Rendimento: 70 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
2 xícaras (chá) de frango desfiado
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e faça croquetes. Frite até dourar. Escorra em papel-toalha.
sábado, 30 de julho de 2011
CROQUETE DE CAMARÃO
Rendimento: 70 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 kg de camarões limpos
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Refogue os camarões no azeite, com a cebola, o alho e os tomates por 10 minutos. Bata no liquidificador junto com a água, o leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Volte à panela, junte a salsa e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo e junte as gemas, misturando bem. Deixe esfriar, faça os croquetes e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1 kg de camarões limpos
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal, salsa e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Refogue os camarões no azeite, com a cebola, o alho e os tomates por 10 minutos. Bata no liquidificador junto com a água, o leite, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Volte à panela, junte a salsa e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo e junte as gemas, misturando bem. Deixe esfriar, faça os croquetes e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
sexta-feira, 29 de julho de 2011
PUDINZINHO DEFUMADO
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
350g de peito de peru defumado e picado
1 xícara (chá) de picles picado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
3 ovos
Torradas para servir
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Unte forminhas de empadas e preencha com 1 colher (sopa) da mistura. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme sobre as torradas e sirva em seguida.
INGREDIENTES
350g de peito de peru defumado e picado
1 xícara (chá) de picles picado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
3 ovos
Torradas para servir
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Unte forminhas de empadas e preencha com 1 colher (sopa) da mistura. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme sobre as torradas e sirva em seguida.
CROQUETE DE TOMATE
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
6 tomates picados
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os tomates, o ovo, o leite, o caldo de galinha, e o alho até formar um creme. Coloque em uma panela, junte a margarina, a salsa, o sal, a pimenta e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
6 tomates picados
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os tomates, o ovo, o leite, o caldo de galinha, e o alho até formar um creme. Coloque em uma panela, junte a margarina, a salsa, o sal, a pimenta e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel-toalha.
CROQUETE DE CENOURA
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de cenouras cozidas e picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAR
Refogue a manteiga e a cebola por 5 minutos. Acrescente a cenoura, o sal e a pimenta. Retire do fogo, bata no liquidificador com o leite, as gemas e o queijo. Volte ao fogo, ponha a salsa e ferva. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire, deixe esfriar e faça os croquetes. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de cenouras cozidas e picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAR
Refogue a manteiga e a cebola por 5 minutos. Acrescente a cenoura, o sal e a pimenta. Retire do fogo, bata no liquidificador com o leite, as gemas e o queijo. Volte ao fogo, ponha a salsa e ferva. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire, deixe esfriar e faça os croquetes. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha.
SALGADINHO DE FRANGO ASSADO
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 1h
INGREDIENTES
1/2 xícaras (chá) de trigo para quibe
500 g de filés de peito de frango em cubos
2 envelopes de caldo Sazón galinha
1 pacote de queijo ralado (500g)
1 envelope de caldo Sazón verde
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Cubra o trigo com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. No liquidificador, bata o frango até ficar homogêneo. Passe para uma tigela, junte o trigo e os envelopes de Sazón galinha, e misture bem. Com as mãos úmidas, molde os croquetes. Em uma vasilha, misture o queijo com o Sazón verde. Passe os croquetes por essa mistura e disponha em assadeira untada. Leve ao forno médio por 30 minutos.
INGREDIENTES
1/2 xícaras (chá) de trigo para quibe
500 g de filés de peito de frango em cubos
2 envelopes de caldo Sazón galinha
1 pacote de queijo ralado (500g)
1 envelope de caldo Sazón verde
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Cubra o trigo com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. No liquidificador, bata o frango até ficar homogêneo. Passe para uma tigela, junte o trigo e os envelopes de Sazón galinha, e misture bem. Com as mãos úmidas, molde os croquetes. Em uma vasilha, misture o queijo com o Sazón verde. Passe os croquetes por essa mistura e disponha em assadeira untada. Leve ao forno médio por 30 minutos.
CROQUETE DE ERVILHA
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de ervilha escorrida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite fervendo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Refogue a manteiga e as ervilhas por 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha e o leite. Retire o refogado e bata no liquidificador. Volte a mistura à panela e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire, acrescente as gemas e mexa bem. Coloque em um pia seca, deixe esfriar e molde os croquetes. Passe nas claras e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual dos dois lados. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de ervilha escorrida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite fervendo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Refogue a manteiga e as ervilhas por 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha e o leite. Retire o refogado e bata no liquidificador. Volte a mistura à panela e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire, acrescente as gemas e mexa bem. Coloque em um pia seca, deixe esfriar e molde os croquetes. Passe nas claras e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual dos dois lados. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHAS DE BACALHAU
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de sopa creme de cebola
2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma pia seca e deixe esfriar. Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de sopa creme de cebola
2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma pia seca e deixe esfriar. Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
quinta-feira, 28 de julho de 2011
COXINHA VERDE
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 litro de leite
1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
500 de batata cozida e espremida
Sal a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite, o espinafre cozido e espremido, o caldo de galinha, a manteiga, a batata cozida e o sal. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até que ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar bem. À parte, faça o recheio da coxinha: misture a ricota amassada, o frango defumado, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino. Sove a massa e abra círculos na palma da mão com a massa e coloque o recheio. Feche a massa formado uma coxinha. Passe no ovo levemente batido e na farinha de rosca, e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
1 litro de leite
1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
500 de batata cozida e espremida
Sal a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite, o espinafre cozido e espremido, o caldo de galinha, a manteiga, a batata cozida e o sal. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até que ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar bem. À parte, faça o recheio da coxinha: misture a ricota amassada, o frango defumado, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino. Sove a massa e abra círculos na palma da mão com a massa e coloque o recheio. Feche a massa formado uma coxinha. Passe no ovo levemente batido e na farinha de rosca, e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
SALGADINHO DE ÓREGANO E QUEIJO
Rendimento: 35 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de óregano
Farinha de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a margarina, o leite, o queijo ralado e o sal. Adicione aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa macia. Retire do liquidificador, adicione o orégano e sove até incorporar à massa. É importante que ela não esteja grudando nas mãos. Polvilhe uma peça de mármore com um pouco de farinha de trigo e faça rolinhos com a massa (ou no formato de sua preferência). Coloque em uma assadeira antiadarente e leve ao forno médio preaquecido. Tome cuidado para que os biscoitinhos não dourem muito na parte de baixo. Deixe esfriar e sirva com patê.
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de óregano
Farinha de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a margarina, o leite, o queijo ralado e o sal. Adicione aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa macia. Retire do liquidificador, adicione o orégano e sove até incorporar à massa. É importante que ela não esteja grudando nas mãos. Polvilhe uma peça de mármore com um pouco de farinha de trigo e faça rolinhos com a massa (ou no formato de sua preferência). Coloque em uma assadeira antiadarente e leve ao forno médio preaquecido. Tome cuidado para que os biscoitinhos não dourem muito na parte de baixo. Deixe esfriar e sirva com patê.
CROQUETE DE MORTADELA
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
300 g de mortadela picada
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de salsa picada
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os sete primeiro ingredientes. Coloque em uma panela, acrescente a salsa, leve ao fogo e ferva. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e faça os croquetes. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
300 g de mortadela picada
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de salsa picada
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os sete primeiro ingredientes. Coloque em uma panela, acrescente a salsa, leve ao fogo e ferva. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e faça os croquetes. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
COXINHA BATIDA
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES:
1 pacote de sopa de creme de galinha
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 xícara (chá) de queijo cheddar
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que cozinhe. Retire do fogo e deixe esfriar. Sove a massa e abra círculos na palma da mão, coloque o peito de frango misturado com o cheddar.Feche a massa como uma coxinha, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES:
1 pacote de sopa de creme de galinha
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 xícara (chá) de queijo cheddar
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que cozinhe. Retire do fogo e deixe esfriar. Sove a massa e abra círculos na palma da mão, coloque o peito de frango misturado com o cheddar.Feche a massa como uma coxinha, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva.
BOLINHAS DE PRESUNTO
30 unidades Tempo de preparo: 1h30
INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
200g de presunto picado
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que cozinhe e vire uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
200g de presunto picado
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que cozinhe e vire uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva.
quarta-feira, 27 de julho de 2011
BOLINHO DE MILHO
Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 1h20
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
1 colher (sopa) de banha de porco
Sal a gosto
4 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em forminhas de empada untadas e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
1 colher (sopa) de banha de porco
Sal a gosto
4 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em forminhas de empada untadas e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.
BOLINHA DE ERVILHA
Rendimentos: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 litro de água
4 tabletes de caldo de galinha
250g de ervilhas secas
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, a ervilha e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que estejam macias. Bata no liquidificador com a manteiga e o queijo. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
1 litro de água
4 tabletes de caldo de galinha
250g de ervilhas secas
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, a ervilha e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que estejam macias. Bata no liquidificador com a manteiga e o queijo. Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que doure por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHAS DE ARROZ
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o arroz, o ovo e o leite. Misture os demais ingredientes. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o arroz, o ovo e o leite. Misture os demais ingredientes. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
TORTINHA DE SALAME
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
200g de salame picado
Margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture o salame. Disponha em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva a seguir.
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
200g de salame picado
Margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture o salame. Disponha em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva a seguir.
CROQUETE DE MANDIOCA
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1/2 kg de mandioca cozida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente o cheiro-verde e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe em uma superfície seca para esfriar. Sove a massa, faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1/2 kg de mandioca cozida
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente o cheiro-verde e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe em uma superfície seca para esfriar. Sove a massa, faça os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
terça-feira, 26 de julho de 2011
BOLINHAS DE PALMITO
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 lata de palmito de 300g escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o palmito, o leite, a manteiga, a água, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Adicione o cheiro-verde, leve ao fogo e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Disponha numa superfície seca, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1 lata de palmito de 300g escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o palmito, o leite, a manteiga, a água, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Adicione o cheiro-verde, leve ao fogo e ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Disponha numa superfície seca, deixe esfriar, sove a massa e faça bolinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire e escorra em papel-toalha.
CROQUETES DE MILHO
INGREDIENTES
1 lata de milho
1/2 litro de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de açúcar
Pimenta-do-reino e sal a gosto
2 ovos e 2 xícaras (chá) de macarrão
cabelo-de-anjo picado para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata a metade do milho com a água da lata no liquidificador. Junte o leite e a farinha, e misture a outra metade de milho. À parte, doure a cebola na margarina. Adicione à mistura de milho e acrescente o sal, o açúcar e a pimenta. Mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe no ovo e no macarrão, e frite em óleo quente.
1 lata de milho
1/2 litro de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de açúcar
Pimenta-do-reino e sal a gosto
2 ovos e 2 xícaras (chá) de macarrão
cabelo-de-anjo picado para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata a metade do milho com a água da lata no liquidificador. Junte o leite e a farinha, e misture a outra metade de milho. À parte, doure a cebola na margarina. Adicione à mistura de milho e acrescente o sal, o açúcar e a pimenta. Mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe no ovo e no macarrão, e frite em óleo quente.
MINIPAMONHA SALGADA
Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 50 minutos
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
2 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo ralado
2 dentes de alho amassados e picados
Sal a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o óleo e a manteiga até desmanchar. Junte o queijo, o alho, o sal e misture. Despeje em forminhas de empada, coloque 1 fatia de mussarela em cima da massa e leve ao forno por 30 minutos.
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
2 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo ralado
2 dentes de alho amassados e picados
Sal a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o óleo e a manteiga até desmanchar. Junte o queijo, o alho, o sal e misture. Despeje em forminhas de empada, coloque 1 fatia de mussarela em cima da massa e leve ao forno por 30 minutos.
BOLINHAS SABOROSAS
Rendimentos: 60 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 gemas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o milho,os tomates picados, a cebola, o alho, a água e o leite. Coloque em uma panela, junte a manteiga tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o queijo ralado, as gemas, a salsa e junte à massa, misturando bem. Despeje em uma superfície lisa e seca, e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
6 espigas de milho (só os grãos)
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 gemas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o milho,os tomates picados, a cebola, o alho, a água e o leite. Coloque em uma panela, junte a manteiga tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o queijo ralado, as gemas, a salsa e junte à massa, misturando bem. Despeje em uma superfície lisa e seca, e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha e sirva.
FORMINHAS DE MILHO
Rendimento: 60 unidades tempo de preparo: 1h30
INGREDIENTES
1 lata de milho verde com a água
3 ovos
1 colher (sobremesa) de maisena
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo ralado
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas untadas. Asse em banho-maria por 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar e desenforme.
INGREDIENTES
1 lata de milho verde com a água
3 ovos
1 colher (sobremesa) de maisena
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo ralado
Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas untadas. Asse em banho-maria por 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar e desenforme.
GOSTOSURA
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 lata de ervilha
2 cubos de caldo de galinha
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio
1 caixa de catupiry
1 xícara (chá) de bacon frito e esmigalhado
MODO DE PREPARO
Para o recheio, misture o catupiry com o bacon e reserve. Bata no liquidificador o leite, a água, a ervilha, o caldo de galinha, o queijo, a manteiga e o sal. Coloque em uma panela e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar e sove a massa. Faça bolinhas e recheie. Passe no ovo batido, na farinha de rosca, frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 lata de ervilha
2 cubos de caldo de galinha
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio
1 caixa de catupiry
1 xícara (chá) de bacon frito e esmigalhado
MODO DE PREPARO
Para o recheio, misture o catupiry com o bacon e reserve. Bata no liquidificador o leite, a água, a ervilha, o caldo de galinha, o queijo, a manteiga e o sal. Coloque em uma panela e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire, deixe esfriar e sove a massa. Faça bolinhas e recheie. Passe no ovo batido, na farinha de rosca, frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.
segunda-feira, 25 de julho de 2011
CROQUETE DE ANJO
Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de milho escorrido
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de mussarela em cubos
1 xícara (chá) de macarrão cabelo-de-anjo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 ovo ligeiramente batido para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite, a farinha e o milho (sem deixar o milho desmanchar completamente), e reserve. Leve a margarina ao fogo e doure a cebola. Junte o creme reservado, tempere com sal e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa, recheie com os cubos de mussarela e feche no formato de croquete. Quebre com as mãos o macarrão cru e empane os croquetes, passado na farinha, no ovo e no macarrão. Frite aos poucos em óleo quente.
INGREDIENTES
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de milho escorrido
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de mussarela em cubos
1 xícara (chá) de macarrão cabelo-de-anjo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 ovo ligeiramente batido para empanar
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite, a farinha e o milho (sem deixar o milho desmanchar completamente), e reserve. Leve a margarina ao fogo e doure a cebola. Junte o creme reservado, tempere com sal e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa, recheie com os cubos de mussarela e feche no formato de croquete. Quebre com as mãos o macarrão cru e empane os croquetes, passado na farinha, no ovo e no macarrão. Frite aos poucos em óleo quente.
CROQUETE SALGADA
20 unidades 1h (tempo de preparo)
INGREDIENTE
6 berinjelas descascadas, cozidas e espremidas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada em pó a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata as berinjelas, o queijo, ovo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a salsa. Coloque em uma tigela e misture a farinha de rosca. Faça os croquetes, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTE
6 berinjelas descascadas, cozidas e espremidas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada em pó a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata as berinjelas, o queijo, ovo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a salsa. Coloque em uma tigela e misture a farinha de rosca. Faça os croquetes, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHA SALGADA
20 unidades 1h
INGREDIENTES
1 pacote de bolacha cream cracker
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
200g de queijo fresco amassado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata as bolachas, o leite e os ovos, coloque em uma tigela e adicione os demais ingredientes. Amasse bem até dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
1 pacote de bolacha cream cracker
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
200g de queijo fresco amassado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata as bolachas, o leite e os ovos, coloque em uma tigela e adicione os demais ingredientes. Amasse bem até dar o ponto de enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel-toalha.
CROQUETE DE ARROZ
30 unidades 1h30
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de presunto picadinho
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma tigela e misture com a salsa, a farinha de trigo e o presunto até dar o ponto de enrolar. Molde os croquetes e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de presunto picadinho
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Coloque em uma tigela e misture com a salsa, a farinha de trigo e o presunto até dar o ponto de enrolar. Molde os croquetes e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHO DE BACALHAU DIFERENTE
40 unidades 1h30
INGREDIENTES
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
200g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 e 1/2 xícaras (chá) de polentina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 chá (chá) de cheiro-verde picado
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes e coloque em uma tigela. Acrescente a polentina, o fermento, a farinha e o cheiro-verde picado. Misture bem e frite colheradas da massa em óleo quente. Retire do fogo, coloque para secar em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
200g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 e 1/2 xícaras (chá) de polentina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 chá (chá) de cheiro-verde picado
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes e coloque em uma tigela. Acrescente a polentina, o fermento, a farinha e o cheiro-verde picado. Misture bem e frite colheradas da massa em óleo quente. Retire do fogo, coloque para secar em papel-toalha e sirva.
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