INGREDIENTES
500 g de mandioca cozida e passada no espremedor
300 g de peito de frango moído
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
150 g de mussarela fatiada
100 g de peito de peru fatiado
Salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture a mandioca, o frango moído, a cebola, a farinha, sal, pimenta e salsa. Cubra e leve a à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno a 220°C. Ponha a massa sobre filme plástico e com as mãos molde um retângulo. Distribua as fatias de mussarela e as fatias de peito de peru.
Com o auxílio do filme plástico faça o rocambole. Embrulhe o rocambole em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
terça-feira, 30 de agosto de 2011
MEDALHÃO DE FRANGO
INGREDIENTES
1 kg de peito de frango moído
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher de (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
10 fatias de bacon
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela misture o frango moído, o alho, a cebola, o molho inglês, a farinha de rosca, a salsa, sal, pimenta e misture bem.
Modele os medalhões e ponha uma fatia de bacon ao redor de cada um. Amarre com barbante ou prenda com palitos.
Em uma assadeira antiaderente distribua os medalhões e asse no forno até dourar.
1 kg de peito de frango moído
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher de (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
10 fatias de bacon
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela misture o frango moído, o alho, a cebola, o molho inglês, a farinha de rosca, a salsa, sal, pimenta e misture bem.
Modele os medalhões e ponha uma fatia de bacon ao redor de cada um. Amarre com barbante ou prenda com palitos.
Em uma assadeira antiaderente distribua os medalhões e asse no forno até dourar.
FRANGO COM LEITE DE COCO
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de margarina
500 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
150 g de vagem cortada em pedaços
150 g de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, derreta a margarina e doure os cubos de peito de frango. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a vagem, a cenoura e refogue por cinco minutos.
Acrescente o peito de frango reservado, o caldo de frango, sal, pimenta e cozinhe por três minutos.Junte a farinha dissolvida no leite de coco, mexa bem deixe em fogo baixo até engrossar. Sirva com arroz.
DICA
Varie a receita substituindo o leite de coco por creme de leite.
1 colher (sopa) de margarina
500 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
150 g de vagem cortada em pedaços
150 g de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, derreta a margarina e doure os cubos de peito de frango. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a vagem, a cenoura e refogue por cinco minutos.
Acrescente o peito de frango reservado, o caldo de frango, sal, pimenta e cozinhe por três minutos.Junte a farinha dissolvida no leite de coco, mexa bem deixe em fogo baixo até engrossar. Sirva com arroz.
DICA
Varie a receita substituindo o leite de coco por creme de leite.
segunda-feira, 29 de agosto de 2011
FRANGO COM BRÓCOLIS E BATATA
INGREDIENTES
1 kg de coxa e antecoxa de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
6 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal a gosto
100 ml de azeite
350 g de batata média cozida e cortada em quatro
100 g de cebola cortada em gomo
1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
350 ml de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de orégano
200 g de brócolis cortados em buquês e aferventados
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 22°C. Tempere o frango com o suco de limão, 1 dente de alho picado, o louro e sal.
Em uma assadeira espalhe o azeite. Ponha o frango, distribua a batata, a cebola, a pimenta e o restante dos dentes de alho inteiros.
Regue com 150 ml de suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o restante do suco de laranja e orégano.
Deixe dourar regando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira. Quando faltar cinco minutos para desligar o forno acrescente os brócolis.
1 kg de coxa e antecoxa de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
6 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal a gosto
100 ml de azeite
350 g de batata média cozida e cortada em quatro
100 g de cebola cortada em gomo
1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
350 ml de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de orégano
200 g de brócolis cortados em buquês e aferventados
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 22°C. Tempere o frango com o suco de limão, 1 dente de alho picado, o louro e sal.
Em uma assadeira espalhe o azeite. Ponha o frango, distribua a batata, a cebola, a pimenta e o restante dos dentes de alho inteiros.
Regue com 150 ml de suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o restante do suco de laranja e orégano.
Deixe dourar regando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira. Quando faltar cinco minutos para desligar o forno acrescente os brócolis.
FRANGO AO MOLHO DE COCO E TOMATE
INGREDIENTES
3 filés de frango
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
50 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
100 g de tomate-cereja
Folhas de manjericão a gosto
MODO DE PREPARO
Corte os filés de frango em tiras, tempere com sal, o limão e pimenta a gosto. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o frango junto com o alho.
Acrescente o leite de coco, o creme de leite e cozinhe no fogo brando até incorporar. Junte o tomate cortado ao meio e acerte o sal e a pimenta. Acrescente manjericão, misture delicadamente e sirva em seguida.
DICA
Se preferir, use pimenta-dedo-de-moça picada. Sirva com arroz.
3 filés de frango
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
50 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
100 g de tomate-cereja
Folhas de manjericão a gosto
MODO DE PREPARO
Corte os filés de frango em tiras, tempere com sal, o limão e pimenta a gosto. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o frango junto com o alho.
Acrescente o leite de coco, o creme de leite e cozinhe no fogo brando até incorporar. Junte o tomate cortado ao meio e acerte o sal e a pimenta. Acrescente manjericão, misture delicadamente e sirva em seguida.
DICA
Se preferir, use pimenta-dedo-de-moça picada. Sirva com arroz.
ENSOPADO DE FRANGO COM GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 Kg de frango cortado à passarinho
1 cebola média cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de páprica picante
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos. Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 Kg de frango cortado à passarinho
1 cebola média cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de páprica picante
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos. Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.
PEITO DE FRANGO RECHEADO
INGREDIENTES
2 peitos de frango com a pele
Sal e suco de limão a gosto
1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
1 xícara (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Corte os peitos de frango ao meio. Tempere com sal e suco de limão. Faça um corte na pele do peito e com o dedo descole-a por inteiro com cuidado para não soltar os lados.
Em um a tigela misture a ricota, o espinafre, o alho, o sal e a pimenta, formando uma pasta. Recheie os peitos, colocando a pasta de espinafre entre a pele e a carne.
Feche a parte aberta com um palito. Besunte a margarina nos peitos, ponha-os em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
2 peitos de frango com a pele
Sal e suco de limão a gosto
1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
1 xícara (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Corte os peitos de frango ao meio. Tempere com sal e suco de limão. Faça um corte na pele do peito e com o dedo descole-a por inteiro com cuidado para não soltar os lados.
Em um a tigela misture a ricota, o espinafre, o alho, o sal e a pimenta, formando uma pasta. Recheie os peitos, colocando a pasta de espinafre entre a pele e a carne.
Feche a parte aberta com um palito. Besunte a margarina nos peitos, ponha-os em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
LASANHA DE FRANGO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 litro de leite
Noz-moscada ralada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 peito de frango grande(400 g)
1 envelope de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
500 ml de molho de tomate
2 pacotes de massa para lasanha pré-cozida (400 g)
200 g de mussarela ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Em uma panela ponha a farinha, leve ao fogo brando e, mexendo sempre, toste por alguns segundos, sem deixar queimar. Acrescente a margarina e misture bem. Aos poucos e sem parar de mexer adicione o leite fervente. Tempere com sal e pimenta. Continue mexendo até incorporar.
Desligue o fogo em seguida junte o creme de leite, misturando bem. Reserve. Cozinhe o frango em água suficiente com o caldo de legumes. Escorra, deixe esfriar e desfie.
Aqueça o forno a 200°C. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e misture o frango desfiado. Em um refratário ponha uma porção de molho de tomate, uma camada de massa, uma camada de frango, uma de molho branco e cubra com uma porção de mussarela.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes e polvilhe o queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar durante 30 minutos ou até ficar macia.
domingo, 28 de agosto de 2011
DOCE DE AMEIXA
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de ameixa seca
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha-do-pará picadas
Manteiga para untar
5 claras
Creme chantilly
MODO DE PREPARO
Cubra a ameixa seca com água numa panela pequena e cozinhe-a até ficar macia.
Escorra, retire o caroço e pique-a. Misture bem a ameixa com o açúcar, a baunilha e as nozes ou castanhas-do-pará picadas. Reserve.
Aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma refratária com manteiga e salpique-a generosamente com açúcar. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e misture-as cuidadosamente com a mistura de ameixa.
Despeje no refratário e leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até que fique ligeiramente dourado. Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.
1 xícara (chá) de ameixa seca
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha-do-pará picadas
Manteiga para untar
5 claras
Creme chantilly
MODO DE PREPARO
Cubra a ameixa seca com água numa panela pequena e cozinhe-a até ficar macia.
Escorra, retire o caroço e pique-a. Misture bem a ameixa com o açúcar, a baunilha e as nozes ou castanhas-do-pará picadas. Reserve.
Aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma refratária com manteiga e salpique-a generosamente com açúcar. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e misture-as cuidadosamente com a mistura de ameixa.
Despeje no refratário e leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até que fique ligeiramente dourado. Deixe esfriar e sirva com creme chantilly.
DOCE DE MAMÃO CRISTALIZADO
INGREDIENTES
600 g de mamão verde descascado e sem sementes
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de casca de limão
1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo uma panela com duas xícaras (chá) de água e deixe levantar fervura. Adicione o mamão já limpo, cortado em cubos de 2 cm e deixe levantar fervura novamente. Escorra.
Ponha nessa mesma panela o mamão, o açúcar, a casca de limão e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, até começar a açúcarar.
Retire rapidamente os pedaços de mamão com um garfo e ponha-os sobre uma peneira para escorrer. Quando um lado estiver seco, vire-os e deixe secar.
600 g de mamão verde descascado e sem sementes
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de casca de limão
1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo uma panela com duas xícaras (chá) de água e deixe levantar fervura. Adicione o mamão já limpo, cortado em cubos de 2 cm e deixe levantar fervura novamente. Escorra.
Ponha nessa mesma panela o mamão, o açúcar, a casca de limão e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, até começar a açúcarar.
Retire rapidamente os pedaços de mamão com um garfo e ponha-os sobre uma peneira para escorrer. Quando um lado estiver seco, vire-os e deixe secar.
CREME DE ABÓBORA
INGREDIENTES
500 g de abóbora tipo japonesa
4 xícaras (chá) de leite
12 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora e retire a casca e as sementes. Pique-a em pedaços médios.
Ponha a abóbora em uma panela média com água fria e leve para cozinhar até os pedaços ficarem macios.
Escorra e deixe os pedaços em cima de uma peneira para retirar todo o excesso de água.
Ponha a abóbora cozida no liquidificador e junte o leite, o açúcar e o amido de milho. Bata bem até formar um creme homogêneo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Despeje em um refratário molhado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.
500 g de abóbora tipo japonesa
4 xícaras (chá) de leite
12 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora e retire a casca e as sementes. Pique-a em pedaços médios.
Ponha a abóbora em uma panela média com água fria e leve para cozinhar até os pedaços ficarem macios.
Escorra e deixe os pedaços em cima de uma peneira para retirar todo o excesso de água.
Ponha a abóbora cozida no liquidificador e junte o leite, o açúcar e o amido de milho. Bata bem até formar um creme homogêneo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Despeje em um refratário molhado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.
GELADO DE MELANCIA
INGREDIENTES
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 kg de melancia
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a polpa da melancia para obter um litro de suco.
Acrescente a gelatina e o suco de limão e bata. Delicadamente incorpore o creme de leite. Ponha em taças, decore com bolinhas de melancia e leve para gelar.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 kg de melancia
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a polpa da melancia para obter um litro de suco.
Acrescente a gelatina e o suco de limão e bata. Delicadamente incorpore o creme de leite. Ponha em taças, decore com bolinhas de melancia e leve para gelar.
SOBREMESA DE MORANGO
INGREDIENTES
1 caixinha de morangos (300 g)
150 g de minissuspiros
6 biscoitos champanhe
Creme
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
Calda de chocolate
250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/2 xícara (chá) de leite quente
MODO DE PREPARO
creme
Dissolva o amido de milho no leite e deixe engrossar. Reserve. Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
Calda
Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria, adicione o leite quente, misturando bem até formar uma calda. Se necessário acrescente mais leite à receita.
Montagem
Em taças individuais ponha uma camada de morango, uma de suspiro, uma de creme, um biscoito e a calda. repita até terminarem os ingredientes. Sirva gelado.
1 caixinha de morangos (300 g)
150 g de minissuspiros
6 biscoitos champanhe
Creme
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
Calda de chocolate
250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/2 xícara (chá) de leite quente
MODO DE PREPARO
creme
Dissolva o amido de milho no leite e deixe engrossar. Reserve. Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
Calda
Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria, adicione o leite quente, misturando bem até formar uma calda. Se necessário acrescente mais leite à receita.
Montagem
Em taças individuais ponha uma camada de morango, uma de suspiro, uma de creme, um biscoito e a calda. repita até terminarem os ingredientes. Sirva gelado.
BARRINHA CROCANTE
INGREDIENTES
1/4 de xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
100 g de coco ralado
150 g de crespinhos de arroz
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque a margarina, a glucose e o chocolate picado. Misture bem, leve ao fogo e deixe até se derreter.
Desligue o fogo, acrescente o coco e os crespinhos de arroz. Despeje em um refratário levemente untado com margarina.
Leve à geladeira até endurecer. Desenforme e corte em barrinhas.
1/4 de xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
100 g de coco ralado
150 g de crespinhos de arroz
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque a margarina, a glucose e o chocolate picado. Misture bem, leve ao fogo e deixe até se derreter.
Desligue o fogo, acrescente o coco e os crespinhos de arroz. Despeje em um refratário levemente untado com margarina.
Leve à geladeira até endurecer. Desenforme e corte em barrinhas.
PAVÊ DE SALADA DE FRUTAS
INGREDIENTES
1 maçã
4 fatias de abacaxi
10 morangos
1 manga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara (chá) de leite de coco
400 g de biscoito champanhe
MODO DE PREPARO
Corte todas as frutas em cubinhos. Reserve. Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala.
Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto. Escorra bem as frutas e reserve a calda separadamente.
No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco. Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas. Decore a gosto e sirva gelado.
1 maçã
4 fatias de abacaxi
10 morangos
1 manga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara (chá) de leite de coco
400 g de biscoito champanhe
MODO DE PREPARO
Corte todas as frutas em cubinhos. Reserve. Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala.
Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto. Escorra bem as frutas e reserve a calda separadamente.
No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco. Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas. Decore a gosto e sirva gelado.
MINIPIZZA DOCE
INGREDIENTES
150 g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de nutella
6 discos de minipizza comprados prontos
18 morangos cortados em quatro
Bolinhas de chocolate ao leite e branco a gosto para decorar
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a nutella e misture bem.
Asse as minipizzas até dourarem. Deixe amornar.
Espalhe o creme de chocolate e nutella sobre os discos de minipizza e distribua os morangos por cima.
Decore com as bolinhas de chocolate. Sirva em seguida.
150 g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de nutella
6 discos de minipizza comprados prontos
18 morangos cortados em quatro
Bolinhas de chocolate ao leite e branco a gosto para decorar
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a nutella e misture bem.
Asse as minipizzas até dourarem. Deixe amornar.
Espalhe o creme de chocolate e nutella sobre os discos de minipizza e distribua os morangos por cima.
Decore com as bolinhas de chocolate. Sirva em seguida.
FLÃ DE IOGURTE
INGREDIENTES
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor
4 potes de iogurte natural
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite em pó
1/2 pote de geleia de laranja (160 g)
4 colheres (sopa) de água
Folhas de hortelã
1 fatia de laranja
MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador bata o iogurte, o açúcar e o leite em pó.
Acrescente a gelatina e continue batendo até que se forme uma mistura homogênea. Ponha em uma forma de pudim, cubra com filme plástico e leve à geladeira até endurecer.
Em um panela misture a geleia a água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Desenforme o flã e cubra com a geleia. Decore com hortelã e uma fatia de laranja. Sirva gelado.
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor
4 potes de iogurte natural
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite em pó
1/2 pote de geleia de laranja (160 g)
4 colheres (sopa) de água
Folhas de hortelã
1 fatia de laranja
MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador bata o iogurte, o açúcar e o leite em pó.
Acrescente a gelatina e continue batendo até que se forme uma mistura homogênea. Ponha em uma forma de pudim, cubra com filme plástico e leve à geladeira até endurecer.
Em um panela misture a geleia a água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Desenforme o flã e cubra com a geleia. Decore com hortelã e uma fatia de laranja. Sirva gelado.
BRIGADEIRO DE COLHER COM MORANGUINHO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
MORANGUINHO
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO
Brigadeiro
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se desgrudar do fundo da panela ou ficar no ponto de brigadeiro mole.
Moranguinho
Em uma panela coloque o leite condensado, a gelatina de morango, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela.
Distribua o brigadeiro até a metade de copinhos. Complete com o moranguinho e leve para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
DICA
Você pode preparar o mesmo doce substituindo a gelatina de morango por abacaxi ou maracujá.
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
MORANGUINHO
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO
Brigadeiro
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se desgrudar do fundo da panela ou ficar no ponto de brigadeiro mole.
Moranguinho
Em uma panela coloque o leite condensado, a gelatina de morango, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela.
Distribua o brigadeiro até a metade de copinhos. Complete com o moranguinho e leve para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
DICA
Você pode preparar o mesmo doce substituindo a gelatina de morango por abacaxi ou maracujá.
sábado, 27 de agosto de 2011
COCADA DE ABACAXI
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.
PÉ-DE-MOLEQUE DE GELADEIRA
INGREDIENTES
300 g de biscoito maizena
1 lata de leite condensado
400 g de amendoim torrado e sem casca
MODO DE PREPARO
Triture os biscoitos no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o biscoito e o amendoim e bata bem.
Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Corte em quadros e sirva.
300 g de biscoito maizena
1 lata de leite condensado
400 g de amendoim torrado e sem casca
MODO DE PREPARO
Triture os biscoitos no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o biscoito e o amendoim e bata bem.
Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Corte em quadros e sirva.
COMPOTA DE MANGA COM CANELA
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 mangas
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Enquanto isso descasque as mangas e corte as em fatias finas.
Quando a calda estiver no ponto, junte os caroços e as mangas fatiadas, o pau de canela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Retire os caroços e espere o doce esfriar. Sirva polvilhado com canela em pó.
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 mangas
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Enquanto isso descasque as mangas e corte as em fatias finas.
Quando a calda estiver no ponto, junte os caroços e as mangas fatiadas, o pau de canela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Retire os caroços e espere o doce esfriar. Sirva polvilhado com canela em pó.
CREME DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido. Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
Leve ao fogo brando, cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um recipiente e deixe amornar.
Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
Distribua entre taças individuais e leve para gelar. sirva gelado.
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido. Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
Leve ao fogo brando, cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um recipiente e deixe amornar.
Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
Distribua entre taças individuais e leve para gelar. sirva gelado.
DOCINHO DE GOIABA
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de goiaba vermelha madura descascada sem sementes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
Descasque e retire as sementes da goiaba. Bata no liquidificador e coe.
Em um panela coloque a goiaba coada, o leite condensado e a margarina. Misture um pouco.
Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Molde os docinhos e passe em açúcar de confeiteiro.
1 xícara (chá) de goiaba vermelha madura descascada sem sementes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
Descasque e retire as sementes da goiaba. Bata no liquidificador e coe.
Em um panela coloque a goiaba coada, o leite condensado e a margarina. Misture um pouco.
Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Molde os docinhos e passe em açúcar de confeiteiro.
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
COXINHA TEMPERADA
Rendimento: 90 unidades Tempo de preparo: 2h30 (+2h de descanso)
INGREDIENTES
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de óregano
2 colheres (sopa) de vinagre
3 peitos de frango em cubos
2/3 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
1 pacote de creme de cebola (comprado pronto)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Óleo quente para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano e o vinagre. Deixe o frango marinar nessa mistura por 2 horas. Em uma panela, coloque a margarina, o alho restante, a cebola e refogue. Acrescente a água, deixe ferver e junte o frango com o tempero. Espere cozinhar, retire o frango, coe o caldo e reserve. Espete os cubos de frango em palitos e reserve, coe o caldo e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo. Leve ao fogo a outra metade do liquidificador. Mexa até virar um creme consistente e desligue. Mergulhe os espetos de frango no creme, passe na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e frite. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de óregano
2 colheres (sopa) de vinagre
3 peitos de frango em cubos
2/3 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
1 pacote de creme de cebola (comprado pronto)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Óleo quente para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano e o vinagre. Deixe o frango marinar nessa mistura por 2 horas. Em uma panela, coloque a margarina, o alho restante, a cebola e refogue. Acrescente a água, deixe ferver e junte o frango com o tempero. Espere cozinhar, retire o frango, coe o caldo e reserve. Espete os cubos de frango em palitos e reserve, coe o caldo e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo. Leve ao fogo a outra metade do liquidificador. Mexa até virar um creme consistente e desligue. Mergulhe os espetos de frango no creme, passe na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e frite. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHOS DE ATUM
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de batata cozida
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o atum, o leite, a batata cozida, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela, junte as azeitonas e a salsa. Leve ao fogo, deixe ferver e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de batata cozida
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o atum, o leite, a batata cozida, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela, junte as azeitonas e a salsa. Leve ao fogo, deixe ferver e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
CROQUETINHOS
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
500g de batatas cozidas
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata a batata, o parmesão, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela e acrescente a salsa, a farinha de trigo e misture bem. Faça os croquetinhos, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até doure por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
500g de batatas cozidas
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata a batata, o parmesão, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela e acrescente a salsa, a farinha de trigo e misture bem. Faça os croquetinhos, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até doure por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
FORMINHAS DE MORTADELA
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 3h
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
RECHEIO
300g de mortadela moída ou ralada
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até que fique uma mistura lisa e homogênea. Com ela, forre forminhas de empadas e fure o fundo e as laterais com um garfo. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas. Retire do forno e desenforme. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio e despeje o recheio por cima da massa das forminhas. Volte ao forno, preaquecido, por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
RECHEIO
300g de mortadela moída ou ralada
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até que fique uma mistura lisa e homogênea. Com ela, forre forminhas de empadas e fure o fundo e as laterais com um garfo. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas. Retire do forno e desenforme. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio e despeje o recheio por cima da massa das forminhas. Volte ao forno, preaquecido, por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
BOLINHAS DE MILHO E QUEIJO
Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o milho com a água, o leite, o caldo de galinha, o queijo e bata só um pouco para que o milho não desmanche todo. Leve ao fogo, acrescente a salsa, o sal, a margarina e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo até que doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o milho com a água, o leite, o caldo de galinha, o queijo e bata só um pouco para que o milho não desmanche todo. Leve ao fogo, acrescente a salsa, o sal, a margarina e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo até que doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
AMARELINHAS
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
500g de abóbora cozida
1 xícara (chá) da água do cozimento da abóbora
2 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícara (chá) de farinha de trigo
300g de queijo provolone em cubos
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a abóbora,a água, o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o queijo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela.
Retire, coloque em superfície lisa e seca e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com um cubo de provolone. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
500g de abóbora cozida
1 xícara (chá) da água do cozimento da abóbora
2 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícara (chá) de farinha de trigo
300g de queijo provolone em cubos
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a abóbora,a água, o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o queijo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela.
Retire, coloque em superfície lisa e seca e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com um cubo de provolone. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
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