INGREDIENTES
1 xícara (chá) de goiaba vermelha madura descascada sem sementes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
Descasque e retire as sementes da goiaba. Bata no liquidificador e coe.
Em um panela coloque a goiaba coada, o leite condensado e a margarina. Misture um pouco.
Leve ao fogo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Molde os docinhos e passe em açúcar de confeiteiro.
sábado, 27 de agosto de 2011
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
COXINHA TEMPERADA
Rendimento: 90 unidades Tempo de preparo: 2h30 (+2h de descanso)
INGREDIENTES
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de óregano
2 colheres (sopa) de vinagre
3 peitos de frango em cubos
2/3 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
1 pacote de creme de cebola (comprado pronto)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Óleo quente para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano e o vinagre. Deixe o frango marinar nessa mistura por 2 horas. Em uma panela, coloque a margarina, o alho restante, a cebola e refogue. Acrescente a água, deixe ferver e junte o frango com o tempero. Espere cozinhar, retire o frango, coe o caldo e reserve. Espete os cubos de frango em palitos e reserve, coe o caldo e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo. Leve ao fogo a outra metade do liquidificador. Mexa até virar um creme consistente e desligue. Mergulhe os espetos de frango no creme, passe na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e frite. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
INGREDIENTES
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de óregano
2 colheres (sopa) de vinagre
3 peitos de frango em cubos
2/3 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
1 pacote de creme de cebola (comprado pronto)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Óleo quente para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano e o vinagre. Deixe o frango marinar nessa mistura por 2 horas. Em uma panela, coloque a margarina, o alho restante, a cebola e refogue. Acrescente a água, deixe ferver e junte o frango com o tempero. Espere cozinhar, retire o frango, coe o caldo e reserve. Espete os cubos de frango em palitos e reserve, coe o caldo e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo. Leve ao fogo a outra metade do liquidificador. Mexa até virar um creme consistente e desligue. Mergulhe os espetos de frango no creme, passe na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e frite. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
BOLINHOS DE ATUM
Rendimento: 40 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de batata cozida
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o atum, o leite, a batata cozida, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela, junte as azeitonas e a salsa. Leve ao fogo, deixe ferver e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
2 latas de atum
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de batata cozida
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o atum, o leite, a batata cozida, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela, junte as azeitonas e a salsa. Leve ao fogo, deixe ferver e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
CROQUETINHOS
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
500g de batatas cozidas
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata a batata, o parmesão, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela e acrescente a salsa, a farinha de trigo e misture bem. Faça os croquetinhos, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até doure por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
500g de batatas cozidas
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata a batata, o parmesão, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela e acrescente a salsa, a farinha de trigo e misture bem. Faça os croquetinhos, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até doure por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
FORMINHAS DE MORTADELA
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 3h
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
RECHEIO
300g de mortadela moída ou ralada
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até que fique uma mistura lisa e homogênea. Com ela, forre forminhas de empadas e fure o fundo e as laterais com um garfo. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas. Retire do forno e desenforme. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio e despeje o recheio por cima da massa das forminhas. Volte ao forno, preaquecido, por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
RECHEIO
300g de mortadela moída ou ralada
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até que fique uma mistura lisa e homogênea. Com ela, forre forminhas de empadas e fure o fundo e as laterais com um garfo. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas. Retire do forno e desenforme. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio e despeje o recheio por cima da massa das forminhas. Volte ao forno, preaquecido, por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
BOLINHAS DE MILHO E QUEIJO
Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o milho com a água, o leite, o caldo de galinha, o queijo e bata só um pouco para que o milho não desmanche todo. Leve ao fogo, acrescente a salsa, o sal, a margarina e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo até que doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de queijo ralado de 50g
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o milho com a água, o leite, o caldo de galinha, o queijo e bata só um pouco para que o milho não desmanche todo. Leve ao fogo, acrescente a salsa, o sal, a margarina e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo até que doure por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva.
AMARELINHAS
Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 2h
INGREDIENTES
500g de abóbora cozida
1 xícara (chá) da água do cozimento da abóbora
2 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícara (chá) de farinha de trigo
300g de queijo provolone em cubos
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a abóbora,a água, o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o queijo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela.
Retire, coloque em superfície lisa e seca e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com um cubo de provolone. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
INGREDIENTES
500g de abóbora cozida
1 xícara (chá) da água do cozimento da abóbora
2 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícara (chá) de farinha de trigo
300g de queijo provolone em cubos
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a abóbora,a água, o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o queijo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e ferva. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da panela.
Retire, coloque em superfície lisa e seca e deixe esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com um cubo de provolone. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
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